Des recettes anti-gaspi pour un dîner réussi : petit pois par petit pois

Manger des petits pois, c'est sympa. Mais les petits pois ne viennent pas seuls, ils arrivent logés dans des cosses qui finissent par traîner, seules, dans une poubelle. Comme on n'aime pas l'exclusion, voici une merveilleuse recette qui va remettre à l'honneur les cosses dans ta gamelle.


La soupe glacée de cosses


Ce midi, t'as fait des petits pois à des amis, et maintenant t'as des cosses qui te regardent avec des grands yeux verts. Tu te sens mal, c'est normal.

Prépare tes ingrédients, ça va zouker la débrouille anti-gaspi dans ta cuisine.


Le vert, couleur de l'espoir. Les cosses, souvent laissées au désespoir.


Il te faut :

  • 1 oignon
  • 200 grammes de cosses (600g de petits pois à peu près)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • De l'eau
  • Quelques feuilles de menthe fraîche



Aux fournaux :

  • Coupe l'oignon fin et fais le joliment dorer sur ta poêle avec de l'huile
  • Lave tes cosses et ajoute-les dans la poêle pour les faire frétiller quelques minutes
  • Assaisonne : sel, poivre, à l'envie
  • Couvre d'eau (à ras bord, on s'entend), recouvre et laisse mijoter une bonne vingtaine de minutes à feu moyen (il faut que les cosses soient tendres, tendres, tendres)
  • Ajoute les feuilles de menthe, passe le tout au mixer (bzzzzzzzzzzzzz)
  • ETAPE FONDAMENTALE pour éviter les fibres dans ta bouche : filtre la mixture au tamis, ou au chinois, ou dans un truc très fin qui va permettre de séparer le liquide des fibres de cosses qui sont vraiment pas mangeables. N'oublie pas de bien essorer pour avoir tout le jus !


En fonction des envies :

  • Pour pimper ta soupe, remets le tout dans une casserole : rajoutes-y de la crème fraîche, fais chauffer 5 min pour tout mélanger
  • Fais griller ton pain de mie pour en faire des croûtons


Dans tous les cas, laisse refroidir et régale-toi à la fraîche !


Cette soupe se mange froide, le reste, c'est à toi de décider !

Rose Boursier-Wyler

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