À Noël, il est de tradition de se faire plaisir et de régaler ses papilles avec des produits d'exception : dinde, foie gras, saumon, huître, champagne, fromage... à chacun son péché mignon ! Et parce que nous ne voulons surtout manquer de rien lors de cette fête, il est courant d'avoir les yeux un peu plus gros que le ventre au moment des courses. Puis finalement, on se retrouve le lendemain avec de (délicieux) restes sur les bras ! 

Notre moto cette année pour ne rien gâcher des restes de Noël et lutter contre le gaspillage alimentaire : PARTAGEZ - CONGELEZ - RÉUTILISEZ ! 

1. Le partage : proposez à vos convives de repartir avec des restes pour qu'ils prolongent la magie de Noël.
2. La congélation : la machine à arrêter le temps  pour redonner vie à la magie des repas de Noël des semaines plus tard !
3. La réutilisation : faites preuve de créativité pour donner une seconde vie aux restes de Noël.

Ce qui est sûr, c'est que la poubelle ne sera jamais une option ! Pour vous donner un coup de pouce, on vous souffle quelques inspirations pour réutiliser vos produits, ensuite, à vous les fourneaux !

Que faire avec des restes de foie gras ?

S'il vous reste du foie gras ouvert, sachez que celui-ci ne se conservera pas bien longtemps : seulement 2-3 jours après ouverture ! Notre astuce anti-gaspi préférée pour ne pas en perdre une miette ? Réaliser une sauce au foie gras ! Une sauce crémeuse et gourmande pour accompagner vos prochains repas : pour assaisonner des pâtes, pour napper de la viande ou encore en sauce salade, ce sera un régal ! 

Les ingrédients :

• Des restes de foie gras
• 20cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 4cl de Porto (optionnel)

La préparation : 

1. Faites fondre le foie gras dans une casserole à feu très doux. 
2. Une fois que le foie gras est bien fondu, ajoutez la crème liquide et la cuillère à café de fond de veau.
3. Ajoutez le porto, mélangez et laissez cuire quelques minutes en augmentant le feu petit à petit. 
4. Une fois que la sauce est à ébullition, attendez 1 minute puis servez-la bien chaude ! 

Que faire avec des restes de champagne ? 

S'il vous reste du champagne, nous avons une recette étonnante et 100% anti-gaspi à vous proposer ! Plutôt que de vider le reste de votre champagne dans l'évier ou de le laisser s'éventer dans le réfrigérateur, nous vous invitons à réaliser un cake au champagne ! 

Les ingrédients : 

• 5 oeufs
• 20cl d'huile
• 300gr de sucre
• 300gr de farine
• 1 sachet de levure
• 20cl de champagne

La préparation : 

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 
2. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
3. Ajoutez petit à petit la farine la levure, l'huile et le champagne.
4. Mélangez vigoureusement.
5. Battez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation. 
6. Versez la pâte dans un moule à cake et placez-le au four à 180° pendant environ 45 minutes !

Que faire avec des restes d'huîtres ?

Vous avez eu le plaisir de déguster plein d'huîtres fraîches et il en reste quelques-unes dans votre bourriche ? Empressez-vous de les sortir de leur coquille puis de les congeler pour pouvoir en profiter plus tard ! Vous pourrez par exemple vous en resservir pour cuisiner des huîtres panées !

Les ingrédients : 

• Des huîtres
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• De la chapelure
• De l'huile à frire
• Sel et poivre

La préparation : 

1. Laissez décongeler la chaire de vos huîtres au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. 
2. Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le vigoureusement.
3. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
   
4. Versez la farine dans un premier bol puis la chapelure dans un second bol. 
5. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de friture. 
6. Saisissez une huître à l'aide d'une pince, et trempez-la dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure avant de la baigner dans la friture. 
7. Laissez cuire l'huître pendant 2 minutes jusqu'à ce que la panure soit bien dorée. 
8. Sortez l'huître panée de la friture avec un écumoire puis épongez-la sur du papier absorbant.
9. Réalisez ces étapes pour chacune de vos huîtres, puis dégustez ! 

Que faire avec des restes de saumon ? 

Si pour vous, Noël rime avec saumon fumé parsemé d'un filet de citron, voici une idée recette aussi simple que gourmande à réaliser pour un petit encas léger : le bagel au saumon 

Les ingrédients : 

• 1 bagel
• Le reste du saumon fumé
• Du fromage frais
• Quelques feuilles de salade
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La préparation :

1. Coupez votre bagel en 2 puis mettez les tranches à cuire sous le grill du four pendant quelques minutes.
2. Tartinez les tranches de bagel avec le fromage frais. 
3. Disposez sur une des tranches le saumon fumé et les feuilles de salade.
4. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et recouvrez avec l'autre moitié du bagel.

Que faire avec des restes de bûche de Noël ?

La traditionnelle et clivante bûche de Noël... certains l'apprécient, d'autres n'y trouvent aucun plaisir. Peu importe le clan dans lequel vous vous situez, une chose est sûre, il serait bien dommage de gaspiller cette bûche ! 

Enfilez donc votre toque de chef pour remixer cette bûche de Noël en une délicieuse Charlotte ! Il vous suffit simplement de prendre une recette de Charlotte habituelle puis de remplacer les biscuits cuillères par des tranches de bûche ! Alors, ça vous tente ? 

À vous les fourneaux, vous avez maintenant toutes les clés en main pour redonner une seconde vie à vos restes de Noël !

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et profiter de vos aliments de Noël un peu plus tard dans l'année, pensez à la congélation !

Comment bien conserver ses aliments au congélateur ?