Recette de Macaroni & cheese anti-gaspi (spécial USA)
Le Mac and Cheese est une véritable institution aux Etats-Unis. Un plat des plus gourmands et des plus réconfortants dont les américains raffolent !
Le concept est très simple : des pâtes, du fromage, du fromage, encore du fromage et ensuite, libre à chacun d’y ajouter sa petite touche personnelle, en y incorporant des restes de légumes ou de charcuterie par exemple ! C’est par définition un plat anti-gaspi parce que l’on y ajoute tout ce qu’on veut et surtout, tout ce qui traîne dans notre frigo !
Les ingrédients :
400 gr de pâtes. La recette originale suggère des macaronis, mais profitons-en pour vider tout nos fonds de paquets de pâtes !
30 gr de beurre
15 gr de farine
60 cl de lait
25 gr de chapelure de pain rassis
300 gr de fromage. La recette originale est réalisée à base de cheddar essentiellement, mais ça peut être l’occasion de mélanger les différents fromages qui traînent dans votre frigo : reblochon, comté, emmental….
Sel, poivre
(Optionnel) Profitez-en pour ajoutez les restes de votre frigo : charcuterie, légumes...
La préparation
Faites cuire vos pâtes al dente et réservez-le dans un plat à gratin.
Faites chauffer une casserole à feu doux et faites-y fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélanger jusqu'à ce que le beurre s'y incorpore.
Petit à petit, versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ajoutez le fromage et faites-le fondre en mélangeant régulièrement. Conservez une partie de votre fromage râpé pour plus tard, il servira à gratiner votre plat.
Versez la sauce dans le plat à gratin puis mélangez-la aux pâtes.
Dans un bol, mélangez du fromage râpé (emmental, cheddar...) ainsi que la chapelure de pain rassis.
Parsemez ce mélange sur votre plat.
Placez le gratin au four à 180° pendant 30 minutes.
Et voilà, un bon plat d'hiver réconfortant, gourmand et anti-gaspi !
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